Top 花膠 Secrets
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花膠不止女士會食用,男士也適合食用花膠。《本草綱目》記載花膠功效有補腎益精,滋養筋脈,固本培元,補五臟之氣不足。此外,花膠還能調養腸胃,加強大腦與神經功能,預防智力減退,改善睡眠品質等功效,對於平時工作壓力大、經常熬夜、休息時間不夠、煙酒不離的男士來說,也是很好的調養佳品。
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花膠湯水有美顏潤膚功效,適合任何人仕飲用,孕婦除了鮑魚、海參補身外,花膠含豐富膠質,非常滋補,特別適合女性,有養顏美膚、益氣補腎之效。即看:花膠湯水食譜
花膠是大型魚類的魚鰾經過脫水而成的膠狀乾製品,屬於乾海產類,而「鮑參翅肚」中的「肚」正是指花膠。由於魚鰾的堅硬程度及大小各有不同,故曬乾及加工而成的花膠亦有不同,大致分為廣肚、扎膠、筒膠及炸肚四種。
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中醫角度花膠的主要功效是滋陰,適合體質虛弱,肺腎陰虛,皮膚乾燥人士食用。
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由於花膠的高量蛋白質,需要足夠的胃酸消化,所以儘管是營養高,仍不可過量進食,特別是消化能力弱人士,更加要注意。
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花膠燉鮮奶功效除了美顏,皮膚保持白滑也可助入眠,也非常適合產前產後孕婦進補。花膠燉鮮奶加入紅棗蓮子,有補血健脾之用,冬天食就更加暖笠笠。
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陽明馬光中醫診所中醫師陳柏太指出,據《本草綱目》記載,花膠性味甘平,可補腎益精、滋陰養血,富含膠原蛋白、維生素以及多種微量元素,具有潤膚美顏、滋養筋脈、增強體力的功效。
在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料,一般品質的主要是用來加入燉湯,加強口感和黏稠度,品質高者亦可用來做成菜餚。
腎病患者在飲食上攝取過多的蛋白質和鹽分,可能會加重腎臟負擔,因此最好避免或限制花膠的攝取。部分藥物會與膠原蛋白產生交互作用,影響藥效,建議在食用前先諮詢醫師的意見。
花膠(英文:fish maw)是大型魚魚鰾的乾製品,含有豐富膠質,是中國傳統的名貴食品之一,「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠,常作為一種高級食材或滋補用品。